Кулинария [Наталия Замятина] Основные пряные смеси разных стран и кухонь (2023)

[Брат Тук]

Автор: Наталия Замятина
Название: Основные пряные смеси разных стран и кухонь (2023)

Описание:

Лекторий Школы травничества от Наталии Георгиевны Замятиной

18 октября 2023

Во всем мире особенности кухни определяются в основном наборами пряностей, поскольку, особенно в наше время исходное сырье и методы его обработки практически одинаковы. Тем не менее, мы никогда не спутаем английскую и грузинскую кухни, хотя в основе и той и другой лежит баранина.

Отличаются друг от друга и другие кухни. В зависимости от состава продуктов и климата используются разные наборы пряностей, так на юге , где пряных растений больше, кухня обычно очень ароматная, а местами и острая, в Прибалтике же используются 4-5 пряностей сохраняется естественный вкус продуктов.

На занятии мы рассмотрим основные географические группы пряностей следующих районов:

• Кавказ;
• Европейское Средиземноморье;
• Ближний Восток и Средняя Азия;
• Северная Америка.

Это районы, кухня которых наиболее легко вписывается в привычный нам образ жизни.

Разберем, почему именно эти сочетания характерны для данных мест, и познакомимся не только с составами смесей, но с теми блюдами, которые готовятся с их применением.

На занятии мы познакомимся с теми пряными смесями, которые либо доступны в продаже, либо несложны для домашнего приготовления.

Рецепты блюд с этими смесями вы получите в ходе вебинара.

Не упустите возможность окунуться в мир ароматов и вкусов разных кулинарных традиций и развивать свои кулинарные навыки!

Подробнее:

Скачать:

 

[Naviniya]

Спасибо!

 

[2121]

Очень интересная лекция, жаль, что короткая (1 час). Даются классические смеси трав европейской и восточной кухонь, даже два рецепта втиснуты.
Хотелось бы полный курс увидеть данного автора по этой теме.

(Не знаю, кто составлял презентацию, но забавно, что к кулинарному курсу на последней странице поставили иллюстрацию растения не просто несъедобного, но в принципе ядовитого. Молодцы, чё

)