Здоровье и спорт [Вероника Порсина] Польза ферментации для здоровья семьи (2025)

[Брат Тук]

Автор: Вероника Порсина
Название: Польза ферментации для здоровья семьи (2025)

Описание:

Новый мастер-класс, который через простые шаги приведет вас к здоровому микробиому и крепкому иммунитету. Вы поймёте, как ферментированные продукты наполняют энергией и поддерживают тело изнутри.

Программа мастер-класса:

Что такое ферментация и её польза для здоровья;

Влияние ферментированных продуктов на пищеварение;

Как регулярное употребление ферментированных продуктов помогает организму в целом;

Полезное действие пробиотических бактерий;

Функции микрофлоры в организме и что она любит;

Основные исследования для ферментированных продуктов;

Особенностей ферментации в разные сезоны;

Рецепт базовой ферментированной капусты.

К мастер-классу добавлен pdf-сборник простых базовых рецептов по ферментации для начинающих.

Подробнее:

Скачать:

 

[Виктор5]

Интересно,, она сама ферментирует? Квашенная капуста через пять дней покроется если не плесенью, то точно будет несъедобна из за кислоты!
Так же свекольный квас, через 5 дней будет наикислейший, если не будет кислый, то покроется плесенью!

 

[Ferranik]

Не пугай людей.

В основном файле рецептов на странице 10 указана общая технология ферментирования (кратко):
1. Процессы ферментации должны проходить ПОД слоем жидкости.
2. Используем соль.
3. Если используем мало соли или совсем без соли, то добавляем гвоздику, карри, куркуму, розмарин, чабрец и т. д. Они уменьшают риски роста болезнетворных бактерий, так же как и соль.

Тем, кто очень переживает за плесень, рекомендую откачивать воздух из банок системой ВАКС от самарского предприятия "ИСТОК". Плохие бактерии любят кислород, надо этот кислород у них забрать путем помещения продуктов под слой воды и откачки воздуха. Полезным бактериям кислород не нужен.
Крышки системы ВАКС есть разных диаметров (например КВК-82 для наиболее распространённых банок диаметра 82 мм). Насос лучше использовать последней модели: НВР-5 (Насос вакуумный ручной НВР-5). Он эффективнее предыдущих, проверенно лично. Его надо периодически будет смазывать, например силиконовой самазкой для сантехники SILICOT или просто вазелином.

Кто не хочет заморачиваться с откачкой воздуха, можно использовать в качестве гнёта крышку полиэтиленовую КП-3 этого же производителя. Донышко крышки с сеткой, опущенное вниз, служит в качестве гнета, чтобы продукция (капуста, огурцы, помидоры и т.д.) не всплывала и находилась в рассоле. Эта крышка пока только на диаметр 82 мм.

После ферментации хранить можно также в банке с откаченным воздухом, дольше сохранится.
Всё покупается на OZON и WB. Названия перечислил. Стоит недорого. Только покупайте оригинал.

Также можно использовать закваску для овощей. Она в том числе подавляет болезнетворные бактерии.

Чем кислее, тем полезнее для толстого кишечника .

Не бойтесь ферментирования (квашения).
Можете посмотреть другие материалы по ферментированию у Вероники Порсиной, также можете посмотреть Fermenterra на этом сайте и в YouTube. Ну и у других авторов по этой теме.

Материалы: два pdf файла по 4 Mb + одно видео 300 Mb.

 

[Виктор5]

Не пугай людей.

В основном файле рецептов на странице 10 указана общая технология ферментирования (кратко):
1. Процессы ферментации должны проходить ПОД слоем жидкости.
2. Используем соль.
3. Если используем мало соли или совсем без соли, то добавляем гвоздику, карри, куркуму, розмарин, чабрец и т. д. Они уменьшают риски роста болезнетворных бактерий, так же как и соль.

Тем, кто очень переживает за плесень, рекомендую откачивать воздух из банок системой ВАКС от самарского предприятия "ИСТОК". Плохие бактерии любят кислород, надо этот кислород у них забрать путем помещения продуктов под слой воды и откачки воздуха. Полезным бактериям кислород не нужен.
Крышки системы ВАКС есть разных диаметров (например КВК-82 для наиболее распространённых банок диаметра 82 мм). Насос лучше использовать последней модели: НВР-5 (Насос вакуумный ручной НВР-5). Он эффективнее предыдущих, проверенно лично. Его надо периодически будет смазывать, например силиконовой самазкой для сантехники SILICOT или просто вазелином.

Кто не хочет заморачиваться с откачкой воздуха, можно использовать в качестве гнёта крышку полиэтиленовую КП-3 этого же производителя. Донышко крышки с сеткой, опущенное вниз, служит в качестве гнета, чтобы продукция (капуста, огурцы, помидоры и т.д.) не всплывала и находилась в рассоле. Эта крышка пока только на диаметр 82 мм.

После ферментации хранить можно также в банке с откаченным воздухом, дольше сохранится.
Всё покупается на OZON и WB. Названия перечислил. Стоит недорого. Только покупайте оригинал.

Также можно использовать закваску для овощей. Она в том числе подавляет болезнетворные бактерии.

Чем кислее, тем полезнее для толстого кишечника .

Не бойтесь ферментирования (квашения).
Можете посмотреть другие материалы по ферментированию у Вероники Порсиной, также можете посмотреть Fermenterra на этом сайте и в YouTube. Ну и у других авторов по этой теме.

Материалы: два pdf файла по 4 Mb + одно видео 300 Mb.

"Чем кислее, тем полезнее для толстого кишечника" Маловероятно, после сильнокислой пищи у большенства (без привычки) откажет пищеварение , появиться жёсткая изжога. начнётся обильное газообразование, начёт рассасываться эмаль на зубах и т. д.! У меня опыт ферментирования 30+ лет, а у тебя? И да, в ферментировании с моей точки зрения нужно добиваться баланса между вкусным и полезным,, и не сильно кислого продукта!

 

[Виктор5]

Не пугай людей.

В основном файле рецептов на странице 10 указана общая технология ферментирования (кратко):
1. Процессы ферментации должны проходить ПОД слоем жидкости.
2. Используем соль.
3. Если используем мало соли или совсем без соли, то добавляем гвоздику, карри, куркуму, розмарин, чабрец и т. д. Они уменьшают риски роста болезнетворных бактерий, так же как и соль.

Тем, кто очень переживает за плесень, рекомендую откачивать воздух из банок системой ВАКС от самарского предприятия "ИСТОК". Плохие бактерии любят кислород, надо этот кислород у них забрать путем помещения продуктов под слой воды и откачки воздуха. Полезным бактериям кислород не нужен.
Крышки системы ВАКС есть разных диаметров (например КВК-82 для наиболее распространённых банок диаметра 82 мм). Насос лучше использовать последней модели: НВР-5 (Насос вакуумный ручной НВР-5). Он эффективнее предыдущих, проверенно лично. Его надо периодически будет смазывать, например силиконовой самазкой для сантехники SILICOT или просто вазелином.

Кто не хочет заморачиваться с откачкой воздуха, можно использовать в качестве гнёта крышку полиэтиленовую КП-3 этого же производителя. Донышко крышки с сеткой, опущенное вниз, служит в качестве гнета, чтобы продукция (капуста, огурцы, помидоры и т.д.) не всплывала и находилась в рассоле. Эта крышка пока только на диаметр 82 мм.

После ферментации хранить можно также в банке с откаченным воздухом, дольше сохранится.
Всё покупается на OZON и WB. Названия перечислил. Стоит недорого. Только покупайте оригинал.

Также можно использовать закваску для овощей. Она в том числе подавляет болезнетворные бактерии.

Чем кислее, тем полезнее для толстого кишечника .

Не бойтесь ферментирования (квашения).
Можете посмотреть другие материалы по ферментированию у Вероники Порсиной, также можете посмотреть Fermenterra на этом сайте и в YouTube. Ну и у других авторов по этой теме.

Материалы: два pdf файла по 4 Mb + одно видео 300 Mb.

Просто для опыта, если квасишь капусту, сколько дней держишь при комнатной температуре, и так же овощной квас, сколько дней при комнатной температуре?

 

[Яуникальная]

Благодарю Шервуд и раздающего!