Кулинария [Ольга Деффи] Птичий переполох. Курица и яйца (2025)

[Брат Тук]

Автор: Ольга Деффи
Название: Птичий переполох. Курица и яйца (2025)

Описание:

Конспект дополнительный к основным 4 модулям Переполоха (базовому из 3-х модулей и 4 - вип).

Содержание конспекта
1. Японский омлет Оякодон в баночках с курицей и свёклой

• Оякодон су вид
• Оякодон в духовке
• Свекла су вид
• Красивая подача

2. Умные куриные крылышки

• Крылышки су вид (заготовка)
• Альтернатива в скороварке
• Панировка
• Крылышки финал

3. Большой Салат «Курица и яйца»

• Куриные ножки по Хестону
• Яйца пашот классические
• Яйца пашот в технике су вид
• Куриная печень в цитрусовой карамели
• Олландез
• Красивая подача

4. Куриный рулет

• Рулет из грудки су вид
• Морковь в цитрусовой карамели
• Персилад муссовый жидкий
• Красивая подача

5. Шоколадный флан

• Шоколадный флан су вид
• Шоколадный флан в духовке
• Красивая подача

6. Ферментированные желтки – богато и доступно!
7. Где что купить

В конспекте 14 страниц

Подробнее:

Скачать: