мария селянина - скачать курсы и обучения бесплатно

Автор: Мария Селянина Название: Снежная коллекция (2024) Описание Зима - лучшее время удивлять клиентов и близких Курс «Снежная коллекция» — это ваша возможность освоить секреты приготовления самых популярных новогодних сладостей в новой интерпретации и заработать на праздничных заказах...

Автор: Мария Селянина Название: Азы кондитерского дела (2024) Описание Программа курса рассчитана на 8 недель интенсивной работы (доступ 6 мес.) и его стоимость вычитается из Базового курса, если вы решаете двигаться с нами дальше. Для кого: - новичок - любитель, стремящийся упорядочить...

Автор: Мария Селянина Название: Книга осенних рецептов (2024) Описание: Новость, которую я сообщила в Нельзяграме, уже разлетелась, и скрывать ее дальше невозможно. Я знаю, что многие из вас уже давно-давно ждут мою книгу. Но… я, конечно, писатель, и материала у меня на собрание сочинений...

Автор: Мария Селянина Название: Секреты десертов Японии (2024) Описание: Большой онлайн курс. Японские десерты для европейцев Программа 1) Японский бисквит Касутера. Вариации бисквита Это тот случай, когда японцы приезжают, забирают европейский концепт, и потом превращают его во что-то...

Автор: Мария Селянина Название: Закваска, панеттоне и пандоро и коломба. Обновленный курс (2022) Описание: Специально для всех заквасочников и тех, кто очень хочет вывести свою закваску и разобрать во всех тонкостях этого увлекательного процесса, мы вернули и улучшили курс Закваска...

Автор: Мария Селянина Название: Марафон «Сладкий стол» (2023) Описание: Что будет в этом МАРАФОНЕ? То, что вы любите наши марафоны – это мы уже давно знаем. Продолжаем по вашим многочисленным просьбам. В этот раз наш выбор пал на то, что будет максимально полезно в весенне-летний период, а...

Автор: Мария Селянина Название: Рулет Медовик с грушами и чаем (2023) Описание: Приготовление бисквита “Медовик” Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания Невероятный крем из сгущенной сметаны Карамелизация груш и приготовление желе с ними Техника приготовления взбитого ганаша...

Автор: Мария Селянина Название: Слоеные трубочки с белковым кремом (2023) Описание: Всего 2 несложных кондитерских техники, и машина времени, перемещающая нас в прямо детство, готова! Нежные, хрустящие, и такие любимые нами, но давно забытые, слоеные трубочки с белковым кремом возвращаются...

Автор: Мария Селянина Название: Пирожное Эсмеральда (2020) Описание: Теория вкуса. Умение подбирать и сочетать ингредиенты друг с другом в современном пирожном. Изучаемые техники: Восстановленное бретонское сабле Бисквит с лаймом и мятой Намелака из черного шоколада Крем из лайма и мяты...

Автор: Мария Селянина Название: Овсяные шоколадные батончики (2020) Описание: Прекрасная альтернатива коммерческим энергетическим батончикам - батончики с гранолой собственного приготовления с орехами, сухофруктами и шоколадом. А ведь из такого батончика можно сделать и...

Автор: Мария Селянина Название: Скалы и мендианты (2020) Описание: Мелкие шоколадные изделия "для начинающих". Как мендианты (конфеты музыкантов), так и скалы являются обязательными элементами шоколадной витрины. Они не только создают разнообразие и являются самыми "долгоиграющими" и...

Автор: Мария Селянина Название: Торт Наполеон и его вариации (2020) Описание: Автор решил, что в заключение этого года он проведёт единственный ВЕБИНАР вне рамок Кондитерского Клуба. НА-ПО-ЛЕ-ОН! Какой он, ВАШ Наполеон? Хрустящий или пропитанный? Из слоеного теста или же из рубленого...

Автор: Мария Селянина Название: Орехи и ореховые пасты (2020) Описание: На этом курсе вы узнаете, как работать с орехами. Орехи являются обязательным спутником шоколада, и часть работы шоколатье - это уметь работать с орехами, разбираться в них и знать, как присутствие орехов может влиять...

Автор: Мария Селянина Название: Торт Захер с абрикосом и мардарином (2020) Описание: Торт Захер является символом венской кондитерской, и его слава быстро разошлась по всему миру. Миндально-шоколадный бисквит, прослойка из абрикосового конфитюра и ганаш из черного шоколада. Такой торт был...

Автор: Мария Селянина Название: Яблочные пирожки (chaussons), cremadets (2020) Описание: Разве может быть что-то лучше яблочной слойки? А если мы приготовим ее из инвертированного, рассыпающегося и хрустящего слоеного теста и спрячем внутрь нашу специальную начинку из карамелизованных яблок...

Автор: Мария Селянина Название: Принципы создания современного торта (2019) Описание: Пожалуй, самый долгожданный и самый запрашиваемый вебинар. Креатив в кондитерском деле, создание своих рецептов и ДИЗАЙН кондитерских изделий. Откуда берутся авторские рецепты? На чем мы основываемся...

Автор: Мария Селянина Название: Современные тарты и тарталетки (2019) Описание: Тарты и тарталетки входят в моду семимильными шагами, и с каждым днем становятся все более и более популярными. Вы уже были на вебинаре по классическим тарталеткам? На этом вебинаре мы перейдем на следующий...

Автор: Мария Селянина Название: Мороженое без секретов (2019) Описание: Мороженое без секретов!!! 24 мая в 10.00 по Испании Подробнейший вебинар по мороженому и его приготовлению в домашних условиях и в условиях маленькой кондитерской. Необходимое оборудование, ингредиенты. Как выбрать...

Автор: Мария Селянина Название: Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны (2019) Описание: После хлеба и подробного знакомства с мукой, клейковиной, закваской и дрожжами самое время заняться теми изделиями, на которых пересекаются пекари и кондитеры: ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА! На двухдневном...

Автор: Мария Селянина Название: Лимонные тарталетки (2019) Описание: На вебинаре "Лимонные тарталетки" наша команда расскажет и покажет вам, как сделать такое простое изделие, как лимонные тарталетки. Лимонная тарталетка - один из символов кондитерской витрины, без нее невозможна ни одна...

Автор: Мария Селянина Название: Торт и пирожные Spritz - Aperol (2019) Описание: Торты со вкусом коктейлей? У нас есть целая их коллекция! В начале лета как никогда актуален вот уже несколько лет не сдающий свои позиции знаменитый Spritz - Aperol. Мало кто знает, что в нашей школе уже...

Автор: Мария Селянина Название: Пасхальные традиции мира - выпечка (2019) Описание: Демонстрационный курс в прямом эфире (формат вебинара). На этом курсе мы будем учиться готовить традиционную пасхальную выпечку: КУЛИЧИ по нашему фирменному рецепту с декором из помадки и шоколада...

Автор: Мария Селянина Название: Торт Красный бархат (2019) Описание: Вебинар Торт "Красный Бархат" Марии Селяниной Бисквит "Красный бархат" со свеклой и какао Ягодная пропитка Ягодное желе Сырный мусс с ванилью и лимоном Взбитый ванильный ганаш Декор из окрашенного...