Десерты [Pololopastryschool] Взрослые эклеры + Сытные эклеры (2024)

[Брат Тук]

Автор: Pololopastryschool
Название: Взрослые эклеры + Сытные эклеры (2024)

Описание:

Обучение в формате прямой трансляции с возможностью приобрести доступ к записи.

3-4 мая «Взрослые эклеры».
Эклеры со сладкими начинками и декором, с алкоголем в составе.
Преподаватель Полина Егорова.

5 мая «Сытные эклеры»
Эклеры с несладкими начинками и декором (овощи, птица, рыба, грибы).
Преподаватель Александр Кива.

Все дни с 10:00 до 19:00 по московскому времени.
Перерыв на обед с 13:00 до 14:00.

Программа «Взрослые эклеры»

• Приготовление заварного теста классическим и новым методом.
• Отсадка эклеров классическим и новым методом.
• Теория о заварном тесте.
• Теория выпечки изделий из заварного теста: эклеров и шу.
• Эклер «Сакура» с зеленым чаем, жасмином и вишневым ликером.
• Эклер «Пина-Колада» с кокосом, ананасом и ликером Малибу.
• Эклер «Халва-Бейлис» с подсолнечной халвой, маслом бёр-нуазет и ликером Бейлис.
• Эклер «Ромовая груша» с грушей, апельсином, ванилью и ромом.
• Эклер «Желтое настроение» с манго лимоном, мятой и лимончелло.
• Сессия «Вопрос-ответ»

Программа «Сытные эклеры»

• Приготовление ароматного несладкого заварного теста.
• Шу с пате из печени цыпленка, ягодным конфи и еловыми шишками.
• Шу из грибного теста с грибным дюкселем, муссом из боровика и сеном из лука порей.
• Эклер с форелью, муссом из зеленого горошка, икрой из тапиоки, водорослями комбо.
• Эклер с рататуем, кремом из сельдерея и пастой из вяленных томатов.

Подробнее:

Скачать:

 

[WhiteBambr]

Качество видео и звука хорошие. объясняют и показывают подробно. Бери-пробуй. Тема интересная.

 

[Patiss_87]

Все отлично! Курс подробный, все видно, звук хороший!!!!

 

[Els i El]

Благодарю.

 

[WhiteBambr]

Мамма мия, пока читал описание, испачкал майку слюнями! Однозначно качать и пробовать! Внимание, там 25гб. Большие видосы.

 

[bilena]

Спасибо огромное!

 

[Добряна]

Спасибо