Выпечка [Сергей Кириллов] Ржаной хлеб. Основы (2022)

[Малыш Джон]

Название: [Сергей Кириллов] Ржаной хлеб. Основы (2022)

Описание:

Обычно попытка испечь что либо из ржаной муки приводит к плачевному результату у неподготовленного пекаря. И это НОРМАЛЬНО, ведь подходы к ржаному тестоведению кардинально отличаются от пшеничного. Но отличные, не означает более сложные!
⠀
Понимание этих отличий — ключ к выпечке качественного ржаного хлеба. Откройте мир ржаного хлеба, сделанного собственными руками, уверен, этот курс поможет даже самому начинающему! Курс основан на моём личном опыте и не претендует на истину в последней инстанции.
⠀
Курс будет проходить онлайн, поэтому подключится к нему можно в любое время и просматривать в записи. ️
⠀
Для кого?
— для новичков
— для уже пекущих домашних пекарей
— для ремесленных пекарен.
⠀
Цель:
Вовлечь в ржаное хлебопечение максимальное количество людей и пекарен, снять предубеждения и барьеры, тем самым пропагандировать ржаное хлебопечение, как неотъемлемую часть национальной гастрономической культуры. В курсе использованы только отечественные научные данные и разработки в моей интерпретации, основанной на опыте их применения в домашней выпечке и в условиях пекарни.

Подробнее:

Скачать:

 

[Nix*]

Замечательный курс! Долгий и порой нудный, но кто осилит, узнает всё, что нужно знать о выпечке ржаного хлеба. Теперь хочу "Левито Мадре с нуля" от маэстро )